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第四一五章 熬糖

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;趁着陈大去买甘蔗,陈宇叫来陈二,

    “诺,陈二,把这些鸡蛋,给本侯把蛋黄挑出来,蛋液给本侯打的直至发泡,别偷懒,听见没!”

    陈二一丝不苟的点点头,小梅小兰拿起一堆鸡蛋,小心的把蛋黄和蛋清分开,一一倒在盆中,陈二拿起两根筷子,用力的在盆里搅动,陈宇不喊停他也不敢懈怠。

    陈家离东市近的很,不多时,陈大就领着一个卖甘蔗的小贩,让他把一大捆甘蔗放到后厨。

    “阿郎,甘蔗买回来了。”陈大搓着手。

    “唔,给本侯把外面的皮削去,把汁水榨出来,用纱布过滤干净啊,渣滓尽量少些。”陈宇吩咐道。

    陈大应了一声又忙去了,陈宇则在一干妻妾的注视下兜兜转转,嘴里喃喃自语道,

    “嘶,奶油咋办?要不先去弄点鲜牛奶?”

    李丽质含笑上前问道,

    “夫君这是在找何物啊?”

    陈宇笑呵呵摆摆手,

    “无妨,叫下人去买些鲜牛奶回来,西市大约有。”

    李丽质还未发话,李漱笑嘻嘻的凑上来道,

    “夫君要牛奶作甚,难不成要做酥酪?这宫里便有,西市想必也是有售卖的吧?年年都吃那酥山,反倒是嫁给了夫君后,吃的就少了。”

    陈

    宇忙拉过李漱来,

    “漱儿说的酥酪,可是那奶酪?”

    李漱是皇家的公主,哪里知道这些东西的成分,一知半解的看着陈宇道,

    “妾身如何知道是用何物做的,只是每年夏日,阿耶都会赏赐一些,浇在那碎冰上,可口的很。”

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    李漱说的,就是大唐的“冰淇淋”了,其实奶酪和奶油,在大唐以前就在华夏流行了,虽说奶牛比较金贵,但是在长安城,也不见得就比那松花蛋卖的贵了。

    陈宇是穿越来了,这副身体以前是个穷小子,哪里吃过冰淇淋,自然也就不知道了,这会儿听李漱一说,倒是笑了起来,

    “如此说来,倒是为夫见识少了,来啊,去西市给本侯买些奶油,不对,酥酪回来,看看是否合用。”

    下人们忙又跑出去采购,不一会,陈大领着后厨的厨师把一堆甘蔗榨成了甘蔗汁,这才来禀报陈宇道,

    “阿郎,甘蔗都榨好了。”

    陈宇点点头,

    “架锅,烧大火,给我把这些甘蔗汁熬干!”

    苏忆晚一听,上前问道,

    “夫君难道是要把这甘蔗汁熬糖?若真能熬出糖来,这江南一带有的是甘蔗,岂非我大唐日后人人皆可制糖了?”

    陈宇理直气壮的点点头道,

    “自然,这甘蔗熬糖又非什么高深的技术,若是要制的精细些,就熬完了以后再化开过滤,糖也能白一些,若是普通百姓家中,熬一遍也就是了。”

    王惜云咬着手指笑道,

    “那夫君若是把这制糖的法子告知天下,岂非是大功一件?”

    陈宇笑呵呵说道,

    “便是为夫不说,过得几年,也会有人说的,此法原非我大唐所有,乃是西域天竺传来的。”

    众人这才恍然大悟的点点头,原来是天竺阿三的法子,陈宇的师父又游历各国,他知道也就不奇怪了。

    只苦了陈二,搅动着一双筷子死命的在盆里打着蛋清,陈宇不发话他又不敢停下,两只手酸软无比,汗都挂了下来。

    陈宇凑过去,见蛋清已经被打的发泡,这才点点头笑道,

    “行了,辛苦了,一会让陈大接手。”陈二这才如释重负的赶紧把盆放下,擦了擦额头上的细汗。

    厨房里的大火烧着一锅甘蔗汁,直到陈宇一家用过了午饭,才堪堪熬干,厨师搅动着大块大块的蔗糖,喜气洋洋的来到陈宇面前,

    “阿郎,成了成了,这想必就是糖块了吧?”

    陈宇来到厨房一看,的确,甘蔗汁被熬成了粗糖,点点头道,

    “罢了,先这么凑合着吧,娶一块来,其余的用少许水化开,再熬一次!”

    陈宇用纱布捧着一块粗糖,扔进陈二打好的蛋清里,交给陈大,

    “诺,和你胞弟一样,给本侯继续搅动,直到糖块全部化开为止!”

    陈大闻言,当即连连点头,一丝不苟的开始搅动蛋清,粗糖比白砂糖更难融化,饶是陈大力气不小,一样也是干的满头大汗。
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